Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g jonge,uitgelekte kapucijners uit een pot,
1 grote fijngesnipperde ui,
2 fijngesneden tenen knoflook,
3 eetl ketjap manis,
1/2 eetl sambal manis,
1/2 eetl sambal oelek,
1 theel djahe,
1 theel gemalen laos,
1 stengel sereh in stukken,
50 g santen van een blok,in stukjes,
100 ml water,
zout,
zonnebloemolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olie in de wok en fruit hierin de ui en de knoflook.
Roer er de ketjap,sambal,laos en djahe door en bak even,al roerend,mee op een laag vuurtje,pas op voor aanbranden.
Voeg de santen,de sereh en het water toe en breng al roerend aan de kook.
Breng op smaak met wat zout en schep de kapucijners erdoor,verwarm die even mee en verwijder de sereh.
|
|